'Smulkaas' van De Mekkerstee wint Cum Laude

De geitenkaas van De Mekkerstee (Ouddorp, ZH) is in de kaas- en zuivelwedstrijd Cum Laude winnaar geworden in de ‘overige categorieën kaas’.
Cum Laude is de landelijke wedstrijd om de lekkerste zuivelproducten van de boerderij. Gemaakt door de boer en boerin zelf, met de melk van hun eigen koeien, geiten of schapen. Dit jaar waren er maar liefst 185 deelnemende producten van de boerderij. De kazen zijn op 16 maart door professionele kaaskeurmeesters beoordeeld op geur en smaak, maar ook op aspecten als uiterlijke verzorging, doorsnede en ‘smedigheid’. Vervolgens zijn de kazen die de technische keuring glansrijk hebben doorstaan en alle deelnemende zuivelproducten op 17 maart in een uitgebreide proeverij een dag lang door 30 smaakdeskundigen beoordeeld op geur en smaak.
De geitenkaas van De Mekkerstee werd door de jury gekarakteriseerd als ‘een echte smulkaas, die geeft wat je verwacht en waaraan alles klopt. De smaak van deze superkaas is mondvullend met een mooie complexiteit, iets nootachtig en met een aangenaam zoetje.’ Alle categorie-winnaars mogen tijdelijk het predicaat ‘Cum Laude’ voeren.