Een nieuwe grondstof voor vleesvervangers op basis van geitenmelk. Dat werd door Van Loon groep onder de naam Fiberfort geïntroduceerd. Dat meldt Food+Agri Business.
Op de website uit technisch directeur en mede-eigenaar Roland van Loon dat het bedrijf de ambitie heeft om ook voor de aanvoer van geitenmelk een aparte keten op te zetten. Maar, zo meldt hij, is op dit moment het volume geitenmelk nog te klein. Zodra het volume groeit, zijn contracten met Nederlandse geitenhouders een optie.
Om de grondstof voor vleesvervangers te verkrijgen, wordt de geitenmelk met een speciale productiemethode verwerkt tot een vezelstructuur. Door het eiwitgehalte van de melk, zou dat een grondstof voor alternatieven voor kip opleveren. (Agri+Food Business)
Geitenmelkprijsvergelijking uitgevoerd door AgriMedia bv.
